2545 Mangan nang Jepang: Go chisou sama...

Pertama aku diajak mangan ambek penjemput nang Tokyo, wuik... binguneee.... mosok mangan kok nganggo cuthik? Nyekel cuthik gak mapan-mapan malah kemeng kabyieh ngguk driji, wis ngono njupuk mie (udon) lunyuneee gak ilok. Bar ngono kok yo tegel-tegele warungan Jepang iku, mergane terus metu hidangan serba TAHU. Tambah wiss... gak tak pangan.. lha nyuthike yok opo? Untung ae penjemput dong, aku dijupukna sendok ambek garpu... amaaan.. amaan...

Sak durunge mangan kathik muni "Itadakimaaaassu" lho ditadahi tah? Melok wisss...“Itadakimaaasssu"

Bar mangan onok maneh manterane: "Go chisou samaaaa" ambek nlangkupna tangan nang ngarep dhadha... ah... melok pisan... wong gak dong... "Go chiso-samaaaaa".

Kok dilalah, wis entuk setahun setengah, onok ae kejadian gak sengaja. Aku dinehi koran arek SD, onok artikel "Go chisou Sama" (hiragana). Sing  nerangna sejarahe itadakimasu ambek gochisousama iku.

Wiwitane, itadakimasu iku nyunggi utawa mundhi barang sing diwenehna ambek kaisar, raja, ratu, juragan lsp. Suwe-suwe kalebu dadi pangucapan rasa syukur  marang Gusti kang dipercaya maringi berkah. Berkah mau kalebu paring pangan. Mulane nek neng acara mangan utawa mangan saben dina nang keluarga, terus tuwuh kebiasaan ngono iku. Dianggep bisa mangan iku merga entuk berkahing Gusti. Mulane nek wis dimanggakna ambek sing nyuguh (kalebu nraktir) utawa arek-arek pas mangan bareng wis dikongkon ambek bapake tah emake "wis gek dang dipangan, cung!" ngono terus nlangkupake tangan nang ngarep dhadha ambek ngucap "ITADAKIMAAASU".

Lha saiki kenapa nek wis bar mangan terus ngucap GOCHISOU SAMA? Kamangka nek ditulis nganggo kanji, GOCHI (wong numpak jaran) ambek SOU (hashiru utawa mlayu) ketambahan SAMA (iki sebutan kanggo ngurmati wong sing wis berjasa, lebih tuwek utawa sebutan kanggo Gusti (Kami SAMA).

Jarene sejarahe ngene. Wektu jaman kuna makuna nek wong mendayoh nang kampung iku sing duwe omah racak-racak kepengin menjamu tamune, elek-eleke golek iwak gedhene tuku daging nang kutha. Mulane perlu numpak jaran sing mlayu banter. Numpak jaran mlayu banter nang kutha mik perlu tuku bahan masakan kanggo nyuguh tamune. Mulane bareng wis mangan tamune nyebut "Wah matur nuwun, ‘Ki Raka’ mpun keraya-raya ‘nitih kuda’ dateng kitha tumbas bahan tedha kangge nyegah kula, maturnuwun, maturnuwuuun”... ben ringkes mik dijupuk "Ki Raka nitih kuda" utawa Gochisou Sama.

Ngono jarene koran SD maeng..... nek cara Jawa piye ya? "Nuwun sewu lhe unjukanipun kendelan kewala, ijen tanpa rowang" (alias mik ngombean thok). Dijawab ambek tamune: "Wah sampun...  maturnuwun, matur nuwun" (sambil ngrasani.... wong kok cethileeeeee...q q q q q)

mBah Soelojo [Sep 21, 2000]

Ayam Geprèk

TANGGAL 13 April iku dina dedhaupanku ambek ibune bocah-bocah. Tahun 2008 iki wus ngancik 22 tahun nggonku urip bareng. Atur puja puji Marang Gusti Kang Maha Welas Asih, dene nggonku gendhon-rukon wus bisa ngancik luwih saka 20 tahun, malah wus pinaringan anak lanang loro cacahe.

Eeee, kok ndilalah tanggal 13 April 2008 iku ya padha-padha ing dina Radhite tumapake. Padha karo dhek aku dhaup. Tur ya pas pisan ambek PILKADA(L) Gubernur Jawa Barat. Ketambahan maneh dina sak durunge (12 April 2008) aku sak keluarga ngresmèkaké warung: Warung Biyang Propolis (ing) Dramaga Bogor. Mula ing dina minggu iku kanthi ngerik anak-bojo lan keponakan niat mangan nang njobo. Ning ya gandheng wong sekeng, tetep golek sing reregane ènthèng. Pilihan warung ya nang warung Ayam Geprèk. Papané ing Jalan Bangbarung Raya, sing embuh saiki kok nganggo jenengé uwong. Pahlawan ngono antarané miturut pamarentah KoDya Bogor.
SING tak senengi ing warung Ayam Geprèk iki, ayamé jaré ayam kampung. Pitik Jowo, nèk miturut wong jowo tengahan kana. Tambah wadhahé kuwi lho sing mik ngango "kalo" wis kabèh sarwo organis, kajaba piring, sendhok lan gelasé.

Ayam digorèng terus digeprèk. Bar ngono diwurwuri brambang gorèng. Wuik... lengoné mlekoh temenan. Huénak gurih.... wis to sok sopo sing tindakan nang Bogor... ojo lali nggeprèk nang warung iku.....

Sak liyané kuwi, kancané ayam gawé éling jaman cilikan. Ono tempe kemul. Tempe goreng dikemuli gandum....

Lha nèk sing iki, Tahu SUSUR... senajan salah jeneng ora popo... kuduné iki TAHU BRONTAK modèl Banyumasan. Ning yo bèn waé wong karepé sing dodolan ngônô. Wis waton énak lan wareg wé. Mangan wong enem (6) mik diregani Rp 114,000. Wèlèh wèlèèèh... murah to?

Sepisan maneh, monggo sing tindakan nang Bogor jolali, nggeprèk ayam nang kônô. Tak jamin dari TUMAN...